やまどり(熊本・八代)　補足あり

八代出張の夜。
上記のお店で飲んだ～！
馬刺を中心に食いまくり、いも焼酎を飲みまくり。
サイコーにうまかった。

今朝、二日酔い・・・。
つらい。
(>_<)

11/30補足　
以下は、やまどりで教えてもらった事
馬肉には、①競馬馬の肉と②食肉馬の肉がある。

①競馬馬として、セリに出され売れなかった馬を
3年放牧後に食肉として出荷されたもの
②食肉用に育てられたもの
①は、筋肉質のため、かたい。結果、薄く切って出される
逆に②は、脂が乗っていて柔らかく厚く切って出される。　
市場の馬肉の90㌫以上が①なんだと。
で、やまどりで出されたのは②。そらぁ旨いわけだ。　

もう一つ裏話。
普段食べているししゃもが
実は違う魚なんだという話。
ノルウェー産などと表記され、店頭に並べられた
‘子持ちししゃも’もどき、　
実は、ししゃもに似た別の魚。
しかも、卵はカレイの卵を出荷前に詰めたもの。
極めつけに　ししゃもは、実はオスがうまいらしい。
やまどりで食べた北海道産ししゃも。
当然、オス。
マジでうまい！
今まで食べていた｢ししゃももどき｣とは、
似て非なる食べ物だと分かった。
世の中、知らないと損するなぁと実感。